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Tarte croustillante aux amandes grillées, écorces d'orange confites et taatel frais
Une tarte italienne traditionnelle de Bologne, à base de pâte sablée parfumée au citron ou à la vanille, farcie d'amandes grillées, d'écorces d'orange confites et de taatel frais. Croquante, parfumée et idéale pour accompagner un vin doux ou une crème anglaise.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Repos de la pâte au réfrigérateur (minimum 30 min)
- • Ne pas trop mixer les amandes afin de conserver du croquant
- • Faire durcir la pâte après l'étalement si elle devient trop molle
- • Parsemer de beurre sur les taatel pour éviter le dessèchement
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour éviter les glissades.
- • Laisser refroidir la pâte avant de la manipuler pour éviter les brûlures.
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