Trois sortes de biscuits sablés fondants pour l'Aïd

Ingredients

• 125 g Beurre doux (82 % MG) (À température ambiante)
• 1 pincée Sel
• 100 g Huile de tournesol (Environ 100 ml)
• 100 g Sucre glace
• 1 pièce Œuf (Taille moyenne, à température ambiante)
• 7 g Levure chimique
• 1 sachet Sucre vanillé (Environ 8 g)
• 500 g Farine type 45 (Tamiser avant usage)
• 30 g Fruits confits rouges (ou confiture de fruits confits) (Petits morceaux, à enfoncer dans le biscuit)
• 30 g Confiture d'abricots lisse (Sans morceaux)
• 40 g Noix de coco râpée (Grillée à la poêle)
• 10 g Cacao amer (non sucré) (Facultatif, pour couleur chocolat noir)
• 100 g Chocolat blanc (À faire fondre au bain‑marie)
• 100 g Chocolat noir (70 % cacao) (À faire fondre au bain‑marie)
• 30 g Cacahuètes grillées (Hachées grossièrement)
• 15 g Sucre glace (pour décoration) (Facultatif, à saupoudrer)

Instructions

1. Crémer le beurre avec le sucre

   Dans le saladier, mettre le beurre ramolli, le sucre glace, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélanger à la main ou au fouet pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

   Time: PT2M

2. Incorporer l’œuf et l’huile

   Ajouter l’œuf battu puis l’huile de tournesol. Mélanger 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

   Time: PT1M

3. Ajouter la farine et la levure

   Tamiser la farine avec la levure chimique, puis les incorporer à la pâte. Mélanger 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.

   Time: PT2M

4. Diviser et façonner les biscuits

   Former une boule avec la pâte, la diviser en trois portions égales. Pour chaque portion, prélever des boules de 18 g (pour les deux premières sortes) et de 15‑16 g (troisième sorte). Faire un petit trou au centre de chaque boule de la première sorte à l’aide du pouce.

   Time: PT10M

5. Préchauffer le four

   Préchauffer le four à 170 °C en mode chaleur tournante.

   Time: PT10M

   Temperature: 170°C

6. Cuisson des biscuits

   Disposer les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner. Cuire 15‑20 minutes, jusqu’à une légère coloration dorée.

   Time: PT20M

   Temperature: 170°C

7. Refroidir

   Sortir les biscuits du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

   Time: PT10M

8. Griller la noix de coco

   Faire chauffer une poêle anti‑adhésive à feu moyen, ajouter la noix de coco râpée et remuer constamment 5 minutes jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée.

   Time: PT5M

9. Faire fondre le chocolat blanc

   Placer le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain‑marie). Remuer jusqu’à ce qu’il soit lisse, environ 5 minutes.

   Time: PT5M

10. Faire fondre le chocolat noir (pour la deuxième variante)

    Répéter l’opération du bain‑marie avec le chocolat noir.

    Time: PT5M

11. Décorer les biscuits – Variante 1

    Sur chaque biscuit de la première sorte, déposer un petit morceau de fruit confit rouge, saupoudrer de noix de coco grillée, puis napper de chocolat blanc fondu. Laisser durcir.

    Time: PT5M

12. Décorer les biscuits – Variante 2

    Sur chaque biscuit de la deuxième sorte, étaler un peu de confiture d’abricot, ajouter de la noix de coco grillée, puis napper de chocolat noir fondu. Laisser durcir.

    Time: PT5M

13. Décorer les biscuits – Variante 3

    Tremper les biscuits de la troisième sorte dans le chocolat blanc, tracer des traits de cacao amer avec un couteau, puis saupoudrer de cacahuètes hachées. Laisser le chocolat se solidifier.

    Time: PT5M

14. Temps de prise du chocolat

    Laisser les biscuits décorés reposer 30 minutes à température ambiante jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.

    Time: PT30M

Nutrition Facts

Calories

120

Protein

3 g

Carbohydrates

15 g

Fat

6 g

Fiber

1 g