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Un tiramisu revisité à la française, réalisé entièrement de A à Z : biscuits à la cuillère faits maison en une plaque, crème au mascarpone légère, sirop café‑amaretto et finition cacao. Idéal pour un dessert familial élégant sans passer par les biscuits industriels.
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Un gratin réinventé qui remplace les lasagnes par des spaghettis. Sauce bolognaise maison, béchamel onctueuse, mozzarella fondante et parmesan gratiné. Prêt en moins d'une heure pour quatre personnes.

Des lasagnes classiques avec une sauce bolognaise à base de moitié bœuf, moitié chair à saucisse, une béchamel onctueuse, du fromage gratiné et des herbes aromatiques. Idéales pour un repas familial réconfortant.

Vitello tonnato, plat italien du Piémont du XVIIIᵉ siècle, consiste en un filet de veau rosé servi froid nappé d'une sauce crémeuse au thon, aux anchois, aux câpres, au parmesan et aux noisettes. Idéal en entrée raffinée ou en amuse‑bouche pour les repas festifs.

Découvrez la vraie recette italienne de la carbonara selon Norbert Tarayre : spaghetti al dente, guanciale fondant, jaunes d'œufs, parmesan (ou pecorino) et poivre noir, le tout sans crème. Une sauce onctueuse obtenue grâce à l'émulsion du gras de guanciale et de l'eau de cuisson des pâtes.

Un cheesecake frais et léger, sans cuisson, inspiré du cocktail Aperol Spritz. Une base de biscuits croquante, une garniture onctueuse au mascarpone et au fromage frais, parfumée à l'orange, et une gelée pétillante à l'Aperol et au Prosecco qui apporte une touche d'été.

Des nokis (gnocchis) à base de châtaignes, façonnés comme de petites citrouilles d’automne, sautés à la beurre et à la sauge, puis nappés d’une sauce onctueuse au parmesan. Une recette ludique, rapide et savoureuse pour 4 personnes, idéale pour les repas de saison.