Tofu aux petits oignons et tomate épicée

Ingredients

• 100 g Tofu ferme (coupé en cubes de 2 cm)
• 250 g Petits oignons (émincés)
• 1 unité Tomate (coupée en dés)
• 0.5 tsp Cumin en graines
• 1 tsp Curcuma en poudre
• 1.5 tbsp Curry en poudre
• 1 tsp Paprika ou piment (ou piment selon le goût)
• 1 unité Ail (gousse écrasée)
• 1 tsp Gingembre frais (râpé)
• 1 handful Feuilles de coriandre fraîche (ciselées)
• 1 unité Feuille de laurier
• 3 unité Poivre noir en grains
• 2 unité Clous de girofle
• 2 pinch Asafoetida (hing)
• 2 tbsp Huile végétale (pour la cuisson)
• au goût to taste Sel

Instructions

1. Préparer les ingrédients

   Coupez le tofu en cubes d'environ 2 cm, émincez les petits oignons, coupez la tomate en dés, râpez le gingembre et écrasez la gousse d'ail.

   Time: PT15M

2. Faire chauffer l'huile et torréfier les épices

   Versez 2 c. à soupe d'huile dans la casserole, chauffez à feu moyen (environ 180 °C) puis ajoutez le cumin, l'asafoetida, la feuille de laurier, les grains de poivre et les clous de girofle. Faites revenir 1 minute en remuant.

   Time: PT2M

   Temperature: feu moyen

3. Cuire les oignons

   Ajoutez les oignons émincés, couvrez la casserole et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

   Time: PT10M

4. Ajouter le tofu et le sel

   Incorporez les cubes de tofu, salez légèrement et faites cuire 7 minutes en remuant de temps en temps pour que le tofu s'imprègne des arômes sans se désagréger.

   Time: PT7M

5. Ajouter l'ail, le gingembre, les épices sèches et la tomate

   Ajoutez l'ail écrasé, le gingembre râpé, le curcuma, le curry en poudre, le paprika et les dés de tomate. Mélangez rapidement pendant 2 minutes.

   Time: PT2M

6. Mijoter avec un peu d'eau

   Versez 5 cl (50 ml) d'eau, rectifiez l'assaisonnement avec du sel, couvrez et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise légèrement et que les saveurs se concentrent.

   Time: PT5M

7. Finition à la coriandre

   Retirez du feu, ajoutez les feuilles de coriandre fraîche ciselées, mélangez une dernière fois et servez immédiatement.

   Time: PT1M

Nutrition Facts

Calories

222

Protein

11 g

Carbohydrates

31 g

Fat

15 g

Fiber

5 g