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Tofu aux petits oignons et tomate épicée
Un sauté de tofu ferme aux petits oignons caramélisés, relevé de cumin, curcuma, curry, paprika et d'une pointe d'asafoetida, mijoté avec tomate et parfumé à la coriandre fraîche. Rapide, savoureux et entièrement végétarien.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Torréfier les épices sans les brûler
- • Cuisson des oignons jusqu'à tendreté
- • Ne pas casser le tofu lors du mélange
- • Réduction du liquide pour concentrer les saveurs
Safety Warnings
- • L'huile chaude peut éclabousser ; utilisez un couvercle partiel ou un écran anti‑splatter.
- • L'asafoetida a une odeur très forte ; manipulez avec parcimonie et ventilez la cuisine.
- • Les clous de girofle sont durs ; évitez de les avaler entiers.
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