Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Tom Yam aux fruits de mer sauté
Version sautée du célèbre Tom Yam thaï aux crevettes et fruits de mer, préparée avec une pâte Tom Yam prête à l'emploi. Rapide, aromatique et équilibrée entre piquant, acidité et douceur. Servi avec du riz parfumé.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Entailler le calamar avant blanchiment pour éviter qu'il devienne caoutchouteux.
- • Blanchir les calamars 20 secondes pour limiter l'excès d'eau.
- • Ne pas surcuire les fruits de mer afin de préserver leur tendreté.
- • Ajouter le basilic thaï en toute fin de cuisson.
- • Équilibrer les saveurs (sucre, sauce poisson, citron) avant de servir.
Safety Warnings
- • Manipulez les fruits de mer crus avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • L'huile très chaude peut projeter des éclaboussures ; utilisez un couvercle partiel si nécessaire.
- • Utilisez un couteau bien aiguisé et gardez les doigts repliés lors de la découpe du calamar.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Pâte de piment thaïlandaise (Nam Prik Pao)
Cette pâte de piment rouge, sucrée-salée et légèrement fumée, appelée Nam Prik Pao, est un condiment incontournable de la cuisine thaïlandaise. Elle apporte profondeur et chaleur aux sautés de riz, aux soupes et aux viandes. La version maison utilise des piments secs, des échalotes, de l'ail, des crevettes séchées, de la pâte de crevette fermentée, du tamarin, du sucre de palme, de la sauce poisson et de l'huile. La pâte se conserve 3 à 4 mois dans un bocal hermétique.
Fresh Coconut Milk Grilled Pork Skewers
Thai-style grilled pork marinated in a fragrant coconut milk, lime, garlic and black soy sauce mixture. The pork is sliced thin, threaded onto soaked bamboo skewers and grilled over medium‑high heat until caramelized and juicy. Perfect for a weekend BBQ or as a tasty street‑food snack served with sticky rice.
Kumji Namo (Thai Pork & Tomato Noodle Soup)
Kumji Namo is a comforting northern Thai noodle soup featuring tender pork ribs, a rich pork‑tomato broth, ground pork, blood tofu, and rice vermicelli, finished with fresh herbs, bean sprouts, pickled mustard greens, fried garlic and lime. The broth is intensely flavored with a homemade curry paste, fermented soybean paste and fish sauce, making it perfect for a hearty meal that tastes even better the next day.
Thai Basil Chicken Fried Rice
A fragrant Thai‑style fried rice packed with juicy chicken, crunchy vegetables and plenty of fresh Thai basil. Made with jasmine rice cooked with slightly less water for a perfect non‑sticky texture, this quick stir‑fry is perfect for a weeknight dinner.
Thai Chili Paste (Nam Prik Pao)
This sweet‑salty, slightly smoky red chili paste, called Nam Prik Pao, is an essential condiment in Thai cuisine. It adds depth and heat to fried rice, soups, and meats. The homemade version uses dried chilies, shallots, garlic, dried shrimp, fermented shrimp paste, tamarind, palm sugar, fish sauce, and oil. The paste keeps for 3 to 4 months in an airtight jar.
Pad See Ew – Thai Stir-Fried Rice Noodles
An iconic Thai dish, Pad See Ew combines tender rice noodles, crunchy vegetables, scrambled eggs and a sweet‑salty‑sour‑spicy sauce. This homemade version follows the steps from Cooking With Morgane's video, with all the tips to achieve the elastic noodle texture and balanced flavors.