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Velouté de topinambour et endives au Maroilles
Une soupe veloutée d'hiver alliant la douceur du topinambour, l'amertume subtile des endives et le caractère du fromage Maroilles, agrémentée de noisettes croquantes. Idéale pour un dîner réconfortant à deux ou pour préparer des restes à déguster les jours suivants.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Couper les légumes à taille uniforme (étape 1).
- • Cuisson jusqu'à tendreté parfaite (étape 5).
- • Mixer jusqu'à obtenir une texture veloutée sans grumeaux (étape 7).
- • Incorporer le Maroilles et la crème sans faire bouillir (étape 8).
Safety Warnings
- • Faire attention à ne pas brûler l'ail lors du suitage.
- • Porter des gants si vous avez une sensibilité aux topinambours (peut provoquer des réactions cutanées).
- • Manipuler le mixeur plongeant avec précaution pour éviter les éclaboussures chaudes.
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