Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Obtenir une poudre de spéculoos bien fine pour éviter les grumeaux.
• • Faire chauffer la crème sans la brûler avant d’ajouter le chocolat.
• • Monter la chantilly avec une crème très froide et un bol pré‑refroidi.
• • Laisser la ganache et la mousse raffermir au réfrigérateur avant le montage.

Safety Warnings

• • La crème bouillante peut causer des brûlures ; manipulez avec précaution.
• • Le robot culinaire possède des lames tranchantes ; débranchez‑le avant de retirer les biscuits.