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Agnolottis à la courge
Des agnolottis maison farcis d'une purée onctueuse de courge butternut, oignon, parmesan et chapelure, servis avec une sauce riche au vin rouge, cèpes et croûte de parmesan. Une recette italienne raffinée, idéale pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Repos de la pâte (30 min)
- • Rôtir la courge et l’oignon (45 min à 204 °C)
- • Abaisser la pâte très fine sans la déchirer
- • Sceller correctement chaque agnolotti
- • Réduire la sauce au vin rouge jusqu’à consistance nappante
- • Cuisson précise des agnolottis (4 min)
Safety Warnings
- • Manipuler le four très chaud (204 °C) – utiliser des gants de cuisine
- • Faire attention aux couteaux tranchants lors du découpage de la pâte
- • Le vin rouge chaud peut projeter – éloigner le visage du feu
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