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Brioches algériennes à la Mona (Mouna)

Recipe by Amour de cuisine Soulef

Des brioches moelleuses et parfumées à la citron‑clementine, typiques de la pâtisserie algérienne. Faciles à préparer à la main ou dans un sac de congélation, elles sont idéales pour le petit‑déjeuner ou le goûter.

MediumAlgerianServes 6

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Source Video
5h 30m
Prep
15m
Cook
41m
Cleanup
6h 26m
Total

Cost Breakdown

Total cost:$2.98
Per serving:$0.50

Critical Success Points

  • Activation de la levure avec le lait tiède
  • Incorporation progressive de la farine pour éviter une pâte trop liquide
  • Ajout du beurre à la bonne température pour obtenir une pâte souple
  • Respecter les deux temps de levée (1 h puis 2 h)
  • Ne pas laisser les brioches brûler pendant la cuisson

Safety Warnings

  • Manipuler le sac de congélation avec précaution pour éviter les déchirures
  • Utiliser des gants ou un torchon lorsqu'on sort la plaque du four chaud
  • Ne pas laisser les enfants près du four allumé

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