Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Ne pas laisser les abricots dans le sirop bouillant pour éviter qu’ils ne se désintègrent.
• • Épaissir correctement la crème pâtissière sans la faire bouillir trop longtemps.
• • Cuisson à blanc du fond jusqu’à une coloration dorée pour éviter l’humidité.

Safety Warnings

• • Le sirop bouillant peut causer des brûlures graves.
• • Manipuler la pâte feuilletée froide avec précaution pour éviter les coupures avec le couteau.
• • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du four.