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Artichauts à la vinaigrette
Une entrée légère et savoureuse à base d'artichauts cuits à l'eau citronnée, servis avec une vinaigrette maison à la moutarde, à l'ail et aux cornichons. Idéale pour les repas d'été ou comme amuse-bouche végétarien.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer l'eau de cuisson avec citron, vinaigre et bicarbonate pour éviter le noircissement.
- • Cuire les artichauts jusqu'à tendreté sans les surcuire.
- • Enlever la barbe centrale avec une cuillère dès que les artichauts sont tièdes.
Safety Warnings
- • Attention à l'eau bouillante – manipulez la casserole avec des maniques.
- • Utilisez le couteau avec précaution lors du nettoyage des artichauts.
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