Pain de mie maison à la machine
Recipe by Chef Sylvain - Vive la pâtisserie !
Apprenez à réaliser un pain de mie moelleux et légèrement sucré à l'aide d'un robot pâtissier. Cette méthode utilise un levain chimique (baking powder) et un pétrissage mécanique, idéal pour obtenir une mie aérée sans levure. Le pain se cuit dans un moule à couvercle coulissant, parfait pour des tranches régulières à déguster en sandwichs.
MediumFrançaiseServes 10
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Source Video
3h
Prep
40m
Cook
26m
Cleanup
4h 6m
Total
Cost Breakdown
Total cost:$1.59
Per serving:$0.16
Critical Success Points
- • Ajouter le lait progressivement pour éviter les grumeaux
- • Ajuster la consistance de la pâte (souple mais pas trop collante)
- • Première fermentation de 1h30 pour activer le baking powder
- • Fermer le moule à 3/4 puis laisser lever jusqu’à 4/5 du volume
- • Cuisson à 210 °C pendant 40 minutes
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud ; porter des gants de cuisine lors du retrait du moule
- • Faire attention au couteau ou à la spatule lors du dégazage de la pâte
- • Ne pas laisser le robot pâtissier sans surveillance pendant le pétrissage prolongé
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