Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Retirer la casserole du feu avant d'ajouter le beurre et le chocolat pour éviter la surchauffe du chocolat.
• • Laisser reposer la pâte 15 minutes afin d'obtenir une texture moelleuse.
• • Cuisson à 170 °C pendant 1 h 15 min, surveiller la coloration et la cuisson interne.
• • Envelopper le gâteau tiède dans du film alimentaire pour conserver son humidité.
• • Maturation de 24 heures pour développer les arômes d'orange et de chocolat.

Safety Warnings

• • Le mélange chaud peut provoquer des brûlures ; manipuler la casserole avec des gants de cuisine.
• • Le chocolat fondu est très chaud ; éviter tout contact avec la peau.
• • Le four atteint 170 °C ; utiliser des maniques lors de l'insertion et du retrait du moule.