Amazon Associates

Amazon Associates PartnerTrusted

As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.

Aubergine à la Corse

Recipe by Gourmandises TV - PARIS 🇫🇷 - Cuisine

Aubergines cuites à l'eau, farcies d'une préparation savoureuse à base de pain rassis, lait, œuf, fromage de brebis corse, échalotes, ail et basilic, nappées de sauce tomate maison et gratinées au four. Un plat végétarien typique de la cuisine corse, parfait pour l'été.

EasyCorsicanServes 3

Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist

Source Video
1h 22m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 32m
Total

Cost Breakdown

$11.30
Total cost
$3.77
Per serving

Critical Success Points

  • Cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas molles.
  • Évider les aubergines sans déchirer la peau.
  • Incorporer l’œuf pour que la farce tienne lors de la cuisson au four.
  • Cuisson au four à 200 °C pendant 20 minutes pour obtenir une belle coloration.

Safety Warnings

  • L'eau de cuisson est très chaude : manipuler la casserole avec des maniques.
  • Le four atteint 200 °C : utiliser des gants de cuisine pour sortir le plat.
  • Faire attention au couteau lors de l'évidage des aubergines.

You Might Also Like

Similar recipes converted from YouTube cooking videos

Canistrelli au citron

Canistrelli au citron

Des biscuits sablés corses au citron, moelleux à l'intérieur et légèrement croquants à l'extérieur, parfumés d'un zeste de citron non traité, d'huile d'olive et d'un soupçon de vin blanc ou de fleur d'oranger. Idéaux pour l'été, à déguster avec un thé ou une infusion.

1 hr 25 min
Serves 20
$3
6 views
CorsicanEasyFrench
Corsican Eggplant

Corsican Eggplant

Eggplants cooked in water, stuffed with a savory preparation based on stale bread, milk, egg, Corsican sheep cheese, shallots, garlic and basil, topped with homemade tomato sauce and baked in the oven. A typical vegetarian dish of Corsican cuisine, perfect for summer.

1 hr 37 min
Serves 3
$11
3 views
CorsicanEasy
Lemon Canistrelli

Lemon Canistrelli

Corsican lemon shortbread biscuits, soft inside and slightly crunchy outside, flavored with untreated lemon zest, olive oil and a hint of white wine or orange blossom water. Ideal for summer, to enjoy with tea or an infusion.

1 hr 25 min
Serves 20
$3
8 views
CorsicanEasy
Canistrelli (Corsican Anise & White Wine Biscuits)

Canistrelli (Corsican Anise & White Wine Biscuits)

Traditional Corsican canistrelli biscuits flavored with green anise seeds, white wine, and a splash of pastis. Crispy, lightly sweetened and coated in crystal sugar, these bite‑size treats are perfect for tea time or as homemade gifts.

1 hr 15 min
Serves 8
$3
28 views
French (Corsican)Easy
Apricot and Spice Entremet

Apricot and Spice Entremet

A refined entremet with a spice‑perfumed sponge, silky apricot mousse, Italian meringue and chocolate decoration, fresh fruit and pistachios. Ideal for special occasions.

2 hrs 27 min
Serves 8
$19
9 views
FrenchHard
Cake au mascarpone moelleux

Cake au mascarpone moelleux

Un cake ultra‑moelleux et aéré à base de mascarpone, idéal pour utiliser votre mascarpone avant la date de péremption. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et donne un résultat digne d’une pâtisserie professionnelle.

1 hr 40 min
Serves 8
$7
4 views
FrenchMediumFrench