Canistrelli au citron

Ingredients

• 250 g Farine tout usage (Tamiser avant usage)
• 1 citron Zeste de citron non traité (Zeste finement râpé)
• 5 g Levure chimique (Environ ½ sachet)
• 120 g Sucre blanc (Granulé)
• 25 g Cassonade (sucre brun) (Pour saupoudrer sur les biscuits)
• 80 g Huile d'olive extra vierge (≈80 ml)
• 1 pincée Sel (Sel fin)
• 60 ml Vin blanc sec (6 cl, à température ambiante)
• 60 ml Fleur d'oranger (option) (Alternative au vin blanc)

Instructions

1. Préchauffer le four

   Allumez le four à 180°C pendant que vous préparez les ingrédients.

   Time: PT5M

   Temperature: 180°C

2. Mélanger les ingrédients secs

   Dans un grand bol, combinez la farine tamisée, la levure chimique, le sucre blanc, le sel et le zeste de citron râpé. Mélangez bien avec la cuillère en bois.

   Time: PT5M

3. Incorporer les liquides

   Ajoutez le vin blanc (ou la fleur d'oranger) puis l'huile d'olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

   Time: PT5M

4. Repos de la pâte

   Couvrez le bol d’un film plastique et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Cela permet à la pâte de se détendre et d’être plus facile à étaler.

   Time: PT30M

5. Étaler la pâte

   Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm à l’aide du rouleau à pâtisserie.

   Time: PT5M

6. Découper les biscuits

   Utilisez une roulette à pizza pour tracer des losanges ou des carrés d’environ 5 cm. Déposez les formes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

   Time: PT5M

7. Saupoudrer de cassonade

   Parsemez chaque biscuit d’une petite quantité de cassonade et, si désiré, d’un peu de sucre blanc supplémentaire pour plus de croquant.

   Time: PT2M

8. Cuisson au four

   Enfournez les biscuits pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

   Time: PT25M

   Temperature: 180°C

9. Refroidissement

   Éteignez le four, laissez les biscuits dans le four éteint pendant 5 minutes, puis transférez‑les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

   Time: PT5M

10. Service

    Servez les canistrelli au citron avec un thé, un sencha ou une infusion d’hibiscus. Conservez‑les dans une boîte hermétique.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

110

Protein

2 g

Carbohydrates

15 g

Fat

5 g

Fiber

1 g