Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Trancher les aubergines uniformément avec la mandoline
• • Griller les tranches jusqu’à une légère coloration sans les brûler
• • Saisir les rouleaux pour obtenir une belle croûte dorée
• • Réduire la sauce tomate‑basilic jusqu’à consistance veloutée
• • Cuisson finale au four pour gratiner le parmesan

Safety Warnings

• • Utiliser le protecteur de main de la mandoline pour éviter les coupures
• • Manipuler le four et la poêle avec des gants résistants à la chaleur
• • Faire attention à l’huile chaude lors du saisissement des rouleaux