Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Nougatine maison – éclats croquants pour décor de gâteaux
Nougatine maison à base de sucre caramélisé, d'amandes grillées et d'un filet de jus de citron. Un croustillant ultra fin qui sublime les pièces montées, les glaces et les biscuits. Facile, rapide et sans additifs !
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Caraméliser le sucre sans le brûler
- • Enrober les amandes rapidement avant que le caramel ne durcisse
- • Aplatir la nougatine encore chaude entre deux papiers pour éviter qu’elle ne colle
Safety Warnings
- • Le caramel atteint plus de 170°C : manipuler avec des gants de cuisine et éviter tout contact avec la peau
- • Ne jamais toucher le caramel avec les doigts ; en cas de brûlure, rincer immédiatement à l’eau froide
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Petits biscuits sans cuisson noix de coco chocolat
Des petites gourmandises sans cuisson à base de noix de coco, chocolat au lait et ganache montée. Idéales pour le thé, le café ou comme encas pour les enfants. Faciles à préparer, elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.
Pâtes à la sauce Stroganoff au bœuf et champignons
Des pâtes onctueuses nappées d'une sauce Stroganoff crémeuse au bœuf tendre, champignons frais et parfum d'herbes. Un plat réconfortant, rapide et économique, idéal pour le dîner.
Biscuits aux graines de sésame
Des biscuits croquants aux graines de sésame, parfaits pour accompagner le thé ou le café. Faciles à préparer, ils se conservent plusieurs semaines dans un bocal hermétique.
Éclair au chocolat
Éclair au chocolat réalisé de A à Z avec la pâte à choux traditionnelle, une crème pâtissière au chocolat onctueuse et un glaçage fondant au cacao et miel. Suivez les astuces de Norbert Tarayre pour obtenir des choux secs et croustillants, une garniture riche et un glaçage brillant.
Soupe minceur au poulet et légumes
Une soupe légère et protéinée conçue pour accompagner un régime de perte de poids rapide. Elle combine blanc de poulet, un mélange de légumes (courgette, oignon, chou, carottes, brocoli, chou‑fleur) et tomates concassées, assaisonnée de sel, piment et bouillon de légumes. À consommer trois fois par jour pendant une semaine, accompagnée de deux litres d'eau.
Cordon bleu de volaille maison
Un cordon bleu fait maison à base de farce fine de volaille, jambon, camembert, pané deux fois et frit, servi avec une sauce beurre‑persil à l'ail. La recette suit les étapes détaillées de la vidéo de Norbert Tarayre, incluant les astuces pour obtenir un boudin bien régulier et une panure ultra‑croquante.