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Aubergines à la parmigiana
Gratin d’aubergines fondant à la sauce tomate maison, généreusement garni de mozzarella fondante et de parmesan fraîchement râpé, parfumé d’origan. Un plat végétarien d’inspiration italienne, parfait pour le dîner ou un repas convivial.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Salage pour faire dégorger les aubergines
- • Frire les tranches d’aubergine
- • Cuisson au four
Safety Warnings
- • Faire très attention à l’huile chaude lors de la friture – éviter les éclaboussures
- • Utiliser des gants de cuisine ou un manchon lorsqu’on manipule le plat chaud sorti du four
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