Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Pasta Latiella (gratin de pâtes et pommes de terre à la calabraise)
Un gratin de pâtes typique de Calabre où les pâtes sont partiellement remplacées par des tranches fines de pommes de terre. Le tout cuit au four dans une marmite couverte, avec une sauce tomate parfumée, des œufs durs, mozzarella, pecorino et parmesan. Le résultat est un plat savoureux, léger et très réconfortant.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson des pâtes et pommes de terre crues ensemble : le niveau d'eau doit être juste en dessous de la dernière couche de pommes de terre.
- • Première cuisson couverte pour créer la vapeur qui cuit les pâtes et les pommes de terre.
- • Ajout de la chapelure, du parmesan et du pecorino en fin de cuisson pour obtenir une croûte dorée.
Safety Warnings
- • Manipuler l'huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures.
- • Le four atteint 200°C : utiliser des gants de cuisine.
- • L'eau chaude peut causer des brûlures ; la verser lentement le long des bords.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Tiramisou maison à la plaque de biscuit à la cuillère
Un tiramisu revisité à la française, réalisé entièrement de A à Z : biscuits à la cuillère faits maison en une plaque, crème au mascarpone légère, sirop café‑amaretto et finition cacao. Idéal pour un dessert familial élégant sans passer par les biscuits industriels.
Escalope de veau milanaise à la mozzarella, accompagnée de conchiglioni à la sauce tomate
Escalope de veau tendre, panée à la façon milanaise, fourrée de mozzarella fondante, servie avec des conchiglioni al dente nappés d'une sauce tomate maison. Une version gourmande du classique italien, préparée dans le Loft de Nono par Norbert Tarayre.
Arancini merguez à la mayonnaise épicée
Des boules de risotto croustillantes, fourrées d'une garniture savoureuse de merguez épicées, frites à la perfection et servies avec une mayonnaise relevée à l'harissa. Inspiré d'une entrée dégustée chez Meida à Saint‑Ouen, ce plat allie le cœur italien de l'arancini au piquant du merguez marocain.
Panettone italien traditionnel
Panettone moelleux et parfumé aux zestes d'agrumes, raisins dorés et confiture de citron, réalisé avec une pâte levée à la française. Idéal pour les fêtes ou un goûter gourmand.
Tatin de pâtes à la mozzarella et jambon
Une version originale de la tarte salée italienne, réalisée avec des nids de pâtes, une sauce tomate parfumée au basilic, de la mozzarella fondante et du jambon de pays. Le plat est cuit au four, d'abord couvert pour garder l'humidité, puis gratiné au fromage pour un résultat gourmand et réconfortant.
Mini Pizzas Moelleuses
Des mini pizzas ultra‑moelleuses, légères et faciles à préparer avec une pâte maison rapide. Idéales en apéritif ou en snack, elles se préparent en moins d'une heure et se dégustent chaudes, garnies de sauce tomate maison, emmental, mozzarella, oignon et poivron.