Ferrero Rocher maison

Ingredients

• 200 g Noisettes entières (Pour la poudre et le cœur)
• 100 g Noix de cajou (Concassées grossièrement)
• 150 g Gaufrettes (crêpes dentelles) (Concassées)
• 200 g Nutella (ou pâte à tartiner chocolat‑noisette) (Pour la pâte)
• 300 g Chocolat noir à pâtisser 70 % cacao (Pour l'enrobage)
• 10 g Beurre salé (Pour graisser légèrement les mains)
• 1 pincée Sel (Pour rehausser le goût)

Instructions

1. Torréfier les noix

   Préchauffer le four à 180°C. Étaler les noisettes et les noix de cajou sur une plaque recouverte de papier cuisson et les faire torréfier 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir complètement.

   Time: PT7M

   Temperature: 180°C

2. Réduire les noisettes en poudre fine

   Placer les noisettes refroidies dans le robot. Mixer 5 s à vitesse 4, puis vérifier la texture. Refaire 5 s si besoin jusqu’à obtenir une poudre très fine. Tamiser pour éliminer les gros morceaux.

   Time: PT5M

3. Concasser les noix de cajou

   Dans le même robot, ajouter les noix de cajou et mixer 5 s à vitesse 4 pour obtenir une concassure grossière.

   Time: PT5M

4. Concasser les gaufrettes

   Ajouter les gaufrettes dans le bol et mixer 5 s à vitesse 4. Récupérer les miettes.

   Time: PT3M

5. Préparer la pâte

   Dans le bol du robot, combiner la poudre de noisettes, les noix de cajou concassées, les miettes de gaufrettes, le Nutella et la pincée de sel. Mixer à vitesse 3 pendant 30 s jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   Time: PT5M

6. Former les boules et insérer le cœur

   Humidifier légèrement les mains avec un peu de beurre salé. Prendre une petite portion de pâte, former une boule, placer une noisette entière au centre et refermer la pâte autour pour obtenir une sphère lisse. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

   Time: PT10M

7. Refroidir les boules

   Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur 30 minutes pour qu’elles raffermissent.

   Time: PT30M

8. Faire fondre le chocolat

   Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol résistant à la chaleur. Le placer sur une casserole d’eau frémissante (bain‑marie) et remuer jusqu’à ce qu’il soit lisse. Retirer du feu.

   Time: PT10M

9. Enrober les boules de chocolat

   Avec une fourchette ou une écumoire, plonger chaque boule refroidie dans le chocolat fondu, laisser l’excédent s’égoutter, puis les déposer à nouveau sur le papier cuisson.

   Time: PT5M

10. Figer le chocolat

    Placer la plaque avec les boules enrobées au congélateur pendant 15 minutes afin que le chocolat se solidifie rapidement.

    Time: PT15M

11. Conditionner et servir

    Transférer les Ferrero Rocher maison dans des caissettes ou une boîte hermétique. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur selon la durée de conservation souhaitée.

    Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

70

Protein

1 g

Carbohydrates

5 g

Fat

5 g

Fiber

0.5 g