Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Première cuisson des aubergines (ne pas les surcuire)
• • Faire revenir les aromatiques (éviter la brûlure du gingembre et des piments)
• • Épaissir la sauce (ajuster la fécule ou l’eau)
• • Ajout de l’huile de sésame hors du feu

Safety Warnings

• • L'huile chaude peut provoquer des brûlures ; utilisez des maniques.
• • Les piments secs peuvent irriter les yeux et la peau ; manipulez-les avec précaution.
• • Ne laissez jamais le wok sans surveillance sur le feu.