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पंजाबी बेसन का हलवा (Besan Halwa) – Winter Special

पंजाबी बेसन का हलवा (Besan Halwa) – Winter Special is a medium Punjabi recipe that serves 8. 320 calories per serving. Recipe by Ijaz Ansari Food Secrets on YouTube.

Prep: 15 min | Cook: 45 min | Total: 1 hr 5 min

Cost: $8.20 total, $1.02 per serving

Ingredients

  • 1 cup बेसन (Gram flour) (अच्छी क्वालिटी, छना हुआ)
  • 0.5 cup सूजी (Semolina) (बारीक या मोटी, दोनों चलेगी)
  • 1 cup घी (Clarified butter) (शुद्ध देसी घी)
  • 1 cup गुड़ (Jaggery) (कूटा हुआ)
  • 0.5 cup दूध (Milk) (फुल फैट बेहतर)
  • 3.5 cup गर्म पानी (Hot water) (3-4 कप, जरूरत अनुसार)
  • 4-5 pods इलायची (Cardamom) (पिसी हुई, वैकल्पिक)
  • 2-3 tbsp ड्राई फ्रूट्स (Dry fruits) (काजू, बादाम, पिस्ता; कटे हुए)
  • 1 pinch खाद्य रंग (Food color) (ऑप्शनल)

Instructions

  1. बेसन छानना

    बेसन को छलनी से छान लें ताकि उसमें कोई गुठली न रहे।

    Time: PT2M

  2. बेसन भूनना

    कढ़ाई को मीडियम-लो फ्लेम पर रखें। छना हुआ बेसन डालें और बिना घी के लगातार चलाते हुए भूनें जब तक हल्का सा रंग बदल जाए और खुशबू आने लगे।

    Time: PT7M

  3. सूजी मिलाना और रोस्ट करना

    अब इसमें सूजी डालें और दोनों को साथ में लो फ्लेम पर भूनें। जब तक दोनों से अच्छी खुशबू आने लगे।

    Time: PT5M

  4. घी मिलाना और भूनना

    अब इसमें घी डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। घी ज्यादा लगेगा लेकिन पकने के बाद सही लगेगा।

    Time: PT7M

  5. गुड़ मिलाना

    गुड़ को कूटकर डालें (या शक्कर)। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुड़ पिघल जाए।

    Time: PT3M

  6. दूध मिलाना

    अब इसमें आधा कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

    Time: PT2M

  7. गर्म पानी डालना

    अब 3-4 कप गर्म पानी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

    Time: PT3M

  8. इलायची और रंग मिलाना (वैकल्पिक)

    पिसी हुई इलायची और खाद्य रंग (अगर डालना चाहें) डालें।

    Time: PT1M

  9. धीमी आंच पर पकाना

    अब हलवे को धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए और घी किनारे छोड़ने लगे।

    Time: PT35M

  10. ड्राई फ्रूट्स डालना

    आखिर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्का सा मिलाएं।

    Time: PT1M

  11. परोसना

    हलवा तैयार है। गरमागरम परोसें।

    Time: PT1M

Nutrition Facts

Calories
320
Protein
5g
Carbohydrates
40g
Fat
15g
Fiber
2g

Dietary info: Vegetarian, low-calorie

Allergens: दूध (Milk), घी (Clarified butter), ड्राई फ्रूट्स (Nuts), ग्लूटेन (Semolina)

Last updated: April 11, 2026

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पंजाबी बेसन का हलवा (Besan Halwa) – Winter Special

Recipe by Ijaz Ansari Food Secrets

यह बेसन का हलवा एक पारंपरिक पंजाबी मिठाई है, जो सर्दियों में खासतौर पर बनाई जाती है। इसमें बेसन, सूजी, घी, गुड़, दूध और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल होता है। यह हलवा न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है, खासकर जोड़ों और शरीर के दर्द के लिए। धीमी आंच पर भूनने और पकाने से इसका स्वाद और खुशबू बेहतरीन बनती है।

MediumPunjabiServes 8

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Source Video
1h 7m
Prep
0m
Cook
10m
Cleanup
1h 17m
Total

Cost Breakdown

$8.20
Total cost
$1.02
Per serving

Critical Success Points

  • • बेसन और सूजी को धीमी आंच पर अच्छे से भूनना।
  • • गर्म पानी ही डालना, ठंडा पानी नहीं।
  • • हलवा को धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाना।

Safety Warnings

  • • घी और मिश्रण बहुत गर्म हो सकता है, बच्चों से दूर रखें।
  • • हलवा पकाते समय छींटे पड़ सकते हैं, सावधानी से चलाएं।
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