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Bœuf bourguignon aux tagliatelles
Un bœuf bourguignon traditionnel braisé au four avec du vin rouge de Bourgogne, des lardons fumés, des carottes, des champignons et servi sur des tagliatelles fraîches, le tout relevé d'herbes et d'épices. Idéal pour les repas de famille, il se conserve très bien et gagne en goût lorsqu'il est réchauffé.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner la viande pendant au moins 30 minutes (idéalement toute la nuit)
- • Saisir la viande sans la faire bouillir pour créer une croûte savoureuse
- • Utiliser un four à 160 °C pour le braisage afin d’obtenir une viande fondante
- • Ajouter le beurre en fin de cuisson pour une sauce brillante
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile très chaude ; éviter les éclaboussures
- • Utiliser des maniques pour sortir la cocotte du four
- • Si vous décidez de flamber le vin, éloigner les flammes des objets inflammables
- • Utiliser un couteau bien aiguisé et couper loin du corps
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