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Bœuf sauté aux oignons à la chinoise
Un classique de la cuisine chinoise revisité : du steak finement tranché, mariné avec du bicarbonate pour une tendreté exceptionnelle, sauté rapidement avec des oignons croquants, de l'ail et une sauce soja‑huître savoureuse, le tout relevé d'un filet d'huile de sésame. Servi avec du riz blanc, ce plat est à la fois simple et plein de saveurs.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner la viande avec le bicarbonate de soude pour garantir une texture très tendre.
- • Saisir le bœuf rapidement à feu moyen pour éviter qu’il ne se dessèche.
- • Ne pas trop cuire l’oignon afin qu’il conserve son croquant.
- • Ajouter l’huile de sésame en fin de cuisson pour préserver son arôme.
Safety Warnings
- • Manipulez la viande crue avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • L’huile chaude peut éclabousser ; utilisez un couvercle partiel ou un écran anti‑splatter.
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