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Boulettes japonaises au poulet (Soucounés) avec sauce teriyaki et soupe miso
Des boulettes de poulet haché moelleuses, laquées d'une sauce teriyaki maison, servies avec du riz japonais et une petite soupe miso. Une recette rapide et savoureuse inspirée des izakayas.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mélanger la viande jusqu’à obtenir une texture collante et élastique
- • Cuisson à feu doux avec couvercle pour l’étouffée
- • Lacquer les boulettes avec la sauce teriyaki en arrosant régulièrement
Safety Warnings
- • Manipulez le poulet cru avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Assurez-vous que les boulettes atteignent 75 °C à cœur avant de servir.
- • L’huile chaude peut éclabousser ; utilisez un couvercle ou une spatule pour retourner les boulettes.
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