Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Cuire le chou-fleur al dente pour conserver le croquant
• • Émulsionner correctement la vinaigrette (huile ajoutée lentement)
• • Mélanger le chou-fleur chaud avec la vinaigrette afin d'absorber les arômes

Safety Warnings

• • Attention à la vapeur d'eau bouillante lors de la cuisson du chou-fleur et des œufs.
• • Manipuler le couteau avec précaution lors du découpage du chou-fleur et des aromatiques.