Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Délice citron cassis
Entremets élégant composé d'une dacquoise à la pistache, d'un crémeux citron onctueux et d'une mousse légère au cassis, le tout glacé et décoré de fruits rouges et de pistaches. Idéal pour les grandes occasions.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Monter les blancs en neige à pics fermes
- • Incorporer la pâte de pistache sans dégonfler la meringue
- • Cuire le crémeux citron jusqu'à épaississement sans coaguler
- • Dissoudre complètement la gélatine dans le sirop chaud
- • Assembler les couches en veillant à l'alignement et à la pression uniforme
- • Glacer la surface de façon homogène
Safety Warnings
- • Le sirop chaud et le jus de citron bouillant peuvent causer des brûlures – manipuler avec précaution.
- • Utiliser le chalumeau à distance sécurisée du visage et des matériaux inflammables.
- • Faire attention à la manipulation du couteau lors du découpage du glaçage.
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Meringue italienne
Apprenez à réaliser une meringue italienne parfaite, indispensable pour les macarons, les tartes au citron meringuées et bien d'autres pâtisseries. Cette technique utilise un sirop de sucre cuit à 118 °C versé sur des blancs d'œufs battus, demandant précision et coordination.
Saucisse blanche à la sauce Alboufera
Une délicieuse saucisse blanche (pudding blanc) servie avec la sauce Alboufera, un classique de la cuisine française à base de cognac, madère, bouillon de légumes, foie gras et crème fraîche. Idéal pour les fêtes de fin d'année.
Mac and Cheese Végétalien
Une version 100 % végétalienne du classique mac and cheese, crémeuse et légèrement élastique grâce à la fécule de tapioca et aux noix de cajou. Parfait pour les enfants comme pour les adultes, ce plat réconfortant se prépare en moins de 45 minutes.
Beignets moelleux au four
Des beignets légers et aériens cuits au four, aromatisés à la vanille et à la fleur d’oranger. Aucun friture, ils restent moelleux grâce à un bain d’eau chaude parfumée juste après la cuisson.
Gâteau au chocolat, noisettes et poires
Un gâteau moelleux au chocolat noir, relevé de noisettes grillées et agrémenté de fines tranches de poires légèrement citronnées. Parfait pour un dessert gourmand aux notes de fruits et de fruits secs.
Rôti de bœuf, légumes vapeur, salade tomate mozzarella et dessert yaourt aux fruits rouges
Un repas complet et équilibré : un rôti de bœuf juteux, des pommes de terre et haricots verts vapeur légèrement sautés, une salade fraîche de tomates et mozzarella di bufala, et un dessert léger aux fruits rouges et yaourt parfumé à l'eau de fleur d'oranger.