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Tartelettes rustiques aux mûres
Petites tartelettes rustiques à la pâte sucrée, garnies de poudre d'amandes et de mûres fraîches, dorées à l'œuf et légèrement sucrées à la cassonade. Servies avec une touche de chantilly à la cannelle, ces tartelettes sont simples, rapides et parfaites pour un dessert ou un goûter.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Former une pâte homogène sans la sur‑travailler.
- • Respecter le temps de repos au réfrigérateur (1 h) et le pré‑repos de 15 min.
- • Ne pas surcharger les tartelettes en mûres afin d'éviter qu'elles ne détrempent la pâte.
- • Badigeonner correctement la dorure pour obtenir une belle couleur.
- • Cuisson à 180°C pendant 20 minutes, surveiller la coloration.
Safety Warnings
- • Manipuler le four chaud avec des gants de cuisine.
- • Faire attention aux éclaboussures d'œuf cru lors de la dorure.
- • Ne pas laisser la pâte à température ambiante plus de 2 heures pour éviter la prolifération bactérienne.
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