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Caviar d'aubergines grillées aux poivrons et tomates
Un caviar d'aubergine savoureux, agrémenté de poivrons verts et de petites tomates grillées, relevé d'ail, paprika, cumin, coriandre fraîche et citron. Servi froid en entrée avec du pain, il se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Griller les légumes jusqu'à ce que la peau soit bien carbonisée
- • Éplucher la peau brûlée sans se brûler
- • Cuire les légumes jusqu'à obtenir une texture de compotée, sinon le dip sera trop liquide
Safety Warnings
- • Manipuler les légumes grillés avec des gants ou un torchon pour éviter les brûlures
- • Faire attention à l'huile chaude lors du sauté d'ail
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