Chana Dal Bengal (Dal de lentilles noires)

Ingredients

• 150 g Chana dal (lentilles noires décortiquées) (Rincer abondamment avant cuisson)
• 0.5 Tomate (Coupée en dés)
• 1 petit Oignon (Émincé en tranches fines)
• 0.5 Gousse d'ail (Hachée finement)
• 0.5 c. à café Gingembre frais (Râpé)
• 0.5 c. à café Concentré de tomate
• 0.5 c. à café Graines de cumin
• 0.5 c. à café Cumin moulu
• 1 c. à café Coriandre en poudre
• 1 c. à soupe Poudre de piment rouge (Ajuster selon le goût)
• Quelques Feuilles de coriandre fraîche (Pour garnir)
• 2 c. à soupe Huile végétale (ou ghee) (Pour le tadka)
• À goût Sel
• 55 cl Eau (Divisée en 40 cl, 5 cl et 10 cl)

Instructions

1. Rinçage des lentilles

   Rincez les 150 g de chana dal à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez.

   Time: PT3M

2. Cuisson sous pression

   Placez les lentilles rincées dans la cocotte-minute, ajoutez 40 cl d'eau, le curcuma, la coriandre en poudre, le cumin moulu et le sel. Fermez la cocotte et faites chauffer à feu moyen.

   Time: PT12M

3. Vérification et ajustement de l'eau

   Après la cuisson, relâchez la pression, ouvrez la cocotte et vérifiez la tendreté des lentilles. Ajoutez 5 cl d'eau supplémentaire si le mélange semble trop sec.

   Time: PT2M

4. Incorporation du concentré de tomate

   Ajoutez 0,5 c. à café de concentré de tomate et 10 cl d'eau. Laissez cuire encore 2‑3 minutes à feu moyen.

   Time: PT4M

5. Préparation du tadka (tempering)

   Dans une petite poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile (ou de ghee). Ajoutez les graines de cumin, laissez crépiter, puis ajoutez l'oignon émincé. Faites roussir jusqu’à ce qu’il devienne doré.

   Time: PT5M

6. Ajout de l'ail et du gingembre

   Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

   Time: PT1M

7. Tomate et épices finales

   Ajoutez la demi-tomate en dés, la poudre de piment rouge, la coriandre en poudre restante et mélangez. Laissez cuire 2‑3 minutes jusqu’à ce que la tomate ramollisse.

   Time: PT3M

8. Mélange final

   Versez le contenu de la cocotte (lentilles et bouillon) dans la poêle contenant le tadka. Mélangez bien pour que les saveurs s’imprègnent.

   Time: PT2M

9. Finition et service

   Parsemez de feuilles de coriandre fraîche hachées. Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

210

Protein

10 g

Carbohydrates

30 g

Fat

5 g

Fiber

8 g