Curry de poulet au lait de coco et à la banane

Ingredients

• 2 pièces Escalopes de poulet (Environ 200 g au total, désossées et sans peau)
• 200 ml Lait de coco (Non sucré)
• 2 c. à café Poudre de curry (Divisé en deux parts, une pour la marinade, une pour la cuisson)
• 1 moyen Oignon (Émincé finement)
• 1 pièce Gousse d'ail (Écrasée ou hachée)
• 2 pièces Banane (Bien mûres, coupées en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur)
• 25 g Beurre (Pour faire dorer les rondelles de banane)
• 1 c. à soupe Poudre de noix de coco (Pour la finition, à saupoudrer)
• à goût Sel
• à goût Poivre noir

Instructions

1. Marinade du poulet

   Déposer les deux escalopes de poulet dans un bol, ajouter le lait de coco et 1 c. à café de poudre de curry. Mélanger pour bien enrober les morceaux. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

   Time: PT10M

2. Préparation des aromatiques

   Émincer finement l'oignon et hacher la gousse d'ail.

   Time: PT5M

3. Faire revenir oignon et ail

   Faire chauffer la poêle à feu moyen, ajouter un filet d'huile ou un petit morceau de beurre, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide (≈3 min). Ajouter l'ail et le reste du curry, cuire 1 minute supplémentaire.

   Time: PT5M

4. Cuisson du poulet

   Égoutter les escalopes marinées, les déposer dans la poêle et les cuire 5‑6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

   Time: PT6M

5. Incorporation de la sauce

   Verser la marinade restante dans la poêle, mélanger et laisser mijoter 3 minutes pour réchauffer la sauce et lier les saveurs.

   Time: PT3M

6. Cuisson des rondelles de banane

   Couper les deux bananes en rondelles d'environ ½ cm. Faire fondre 25 g de beurre dans une petite poêle à feu moyen‑vif et y déposer les rondelles. Cuire 2‑3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore fermes.

   Time: PT3M

7. Dressage

   Disposer une escalope de poulet sur chaque assiette, napper de sauce au curry, ajouter les rondelles de banane autour, parsemer de poudre de noix de coco et servir immédiatement.

   Time: PT2M

Nutrition Facts

Calories

450

Protein

30 g

Carbohydrates

45 g

Fat

20 g

Fiber

5 g