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Poulet aux pommes de terre, citron confit et olives
Un plat réconfortant du Maghreb : morceaux de poulet dorés, pommes de terre fondantes, citron confit parfumé et olives savoureuses, mijotés ensemble dans une sauce riche aux herbes fraîches.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner le poulet au moins 1 heure pour que le citron confit imprègne la viande
- • Faire dorer le poulet correctement pour obtenir une belle couleur et une texture savoureuse
- • Cuire les pommes de terre à couvert afin qu’elles s’imprègnent des arômes
- • Réduire la sauce en fin de cuisson pour obtenir une consistance nappante
Safety Warnings
- • Manipuler l’huile chaude avec précaution pour éviter les éclaboussures
- • Cuire le poulet à une température interne d’au moins 75°C pour éliminer les bactéries
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