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Tarte au chocolat, coco et fleur de sel
Une tarte gourmande à la pâte sucrée, garnie d'une ganache chocolat noir onctueuse, surmontée d'une chantilly légère, décorée de coco râpée, miel et vermicelles verts. Parfait pour les fêtes ou toute occasion spéciale.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Obtenir une pâte sableuse sans sur‑travail.
- • Cuisson à blanc pour éviter une pâte détrempée.
- • Température de la crème chaude pour la ganache (ne pas sur‑chauffer).
- • Cuisson finale de la ganache pour qu’elle reste brillante.
Safety Warnings
- • Manipuler la crème chaude avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du four à 180 °C.
- • Faire attention au couteau lors du découpage de la pâte.
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