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Truffes au chocolat ganache
Des truffes au chocolat onctueuses à base de ganache maison, enrobées de cacao non sucré. Une gourmandise française simple à réaliser, idéale pour les fêtes ou pour offrir.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire fondre le chocolat sans le brûler
- • Émulsionner correctement la crème chaude avec le chocolat
- • Incorporer le beurre froid jusqu’à obtenir une ganache lisse
- • Laisser la ganache prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
Safety Warnings
- • La crème atteint 100 °C ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser un bol compatible micro‑ondes pour éviter les éclats.
- • Le chocolat fondu est très chaud ; ne pas toucher directement.
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