Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Préparer les disques de pâte (étaler et garder au frais)
• • Réaliser la crème d'amande au chocolat (obtenir une texture homogène)
• • Assembler la galette (sceller correctement les bords)
• • Cuisson (température et durée exactes)

Safety Warnings

• • Manipuler le chocolat fondu avec précaution : il peut atteindre 50 °C.
• • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du four chaud.
• • L'œuf cru utilisé pour la dorure doit être bien cuit pendant la cuisson.