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Galette des rois au chocolat et poires
Une galette des rois gourmande à la crème d'amande chocolatée agrémentée de poires fraîches ou en conserve. Idéale pour l'Épiphanie ou toute occasion festive.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer les disques de pâte (étaler et garder au frais)
- • Réaliser la crème d'amande au chocolat (obtenir une texture homogène)
- • Assembler la galette (sceller correctement les bords)
- • Cuisson (température et durée exactes)
Safety Warnings
- • Manipuler le chocolat fondu avec précaution : il peut atteindre 50 °C.
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du four chaud.
- • L'œuf cru utilisé pour la dorure doit être bien cuit pendant la cuisson.
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