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Choucroute garnie alsacienne
Un plat traditionnel alsacien de chou fermenté mijoté avec diverses viandes, saucisses, pommes de terre et un filet de Riesling. Idéal pour les repas d'hiver en famille.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Rinçage complet du chou pour enlever l'excès de sel
- • Cuisson à feu très doux pendant 1h30 (pas d'ébullition)
- • Ajout des pommes de terre et des saucisses seulement 30 minutes avant la fin
Safety Warnings
- • Manipuler la viande crue avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • S'assurer que le porc atteint au moins 71 °C à cœur avant de servir.
- • Faire attention aux surfaces chaudes de la casserole et à la vapeur lors du retrait du couvercle.
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