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Cookies croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur
Ces cookies sont dorés et croquants à l'extérieur, moelleux et fondants à l'intérieur. La pâte est enrichie de chocolat au lait et de noisettes entières, puis cuite à 160 °C avant de terminer à 140 °C pour une texture parfaite. Idéal pour le goûter ou une petite douceur à tout moment de la journée.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Faire ramollir le beurre à température ambiante avant de le crémer.
- • Repos de la pâte au congélateur (ou réfrigérateur) pour éviter que les cookies s'étalent.
- • Baisser la température à 140 °C à mi-cuisson pour obtenir un centre fondant.
- • Ne pas toucher les cookies immédiatement après la sortie du four.
Safety Warnings
- • Manipuler le couteau avec précaution lors de la découpe du chocolat.
- • Utiliser des gants de cuisine ou un torchon épais pour sortir la plaque du four chaud.
- • Ne pas laisser le four sans surveillance pendant la cuisson.
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