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Une crème onctueuse à la clémentine, nappée de chocolat noir et agrémentée de biscuits sablés croquants. Inspirée du verger corse, cette verrine dessert allie acidité fruitée et amertume du cacao, idéale pour les fêtes.
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Velouté onctueux de potimarron, relevé d'un soupçon de piment d'Espelette et servi avec des croûtons à l'ail. Une soupe d'hiver simple, économique et pleine de saveurs, idéale pour 4 personnes.

Une tartelette aux framboises du jardin garnie d'une crème d'amande et de noisette, cuite à blanc puis légèrement imbibée d'un sirop vanillé. Un dessert élégant, gourmand et plein de fraîcheur.

Une recette familiale de pâtes cuites directement dans une sauce tomate parfumée au poulet, olives et poivrons rouges grillés. Simple, savoureuse et tout se fait dans une seule marmite, idéale pour un repas réconfortant sans vaisselle supplémentaire.

Un brunch complet fait maison avec trois préparations gourmandes : des œufs cocottes aux champignons forestiers, des croques monsieur gratinés et des toasts briochés banane‑chocolat. Idéal pour un repas convivial du week‑end.

Un tiramisu revisité en version individuelle, avec une base de sablé breton, une compote de mirabelles légèrement flambée au rhum et une crème onctueuse au mascarpone. Présenté dans des cercles de 8 cm, il se déguste frais, décoré de cacao en poudre et de quelques mirabelles entières.

Version revisitée du poisson pané : filet de merlu farci d'une mousse légère, pané, cuit au four, servi avec un risotto au fumet de poisson et une sauce crémeuse aux échalotes. Technique avancée (filetage, fumet, farce, panure) pour un résultat raffiné.