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Crêpes brûlées à la crème diplomate
Des crêpes superposées avec une crème diplomate légère, le tout caramélisé comme une crème brûlée. Un dessert élégant qui combine le moelleux des crêpes, la richesse d’une crème pâtissière et le croquant du caramel brûlé.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Infusion de la vanille
- • Cuisson de la crème pâtissière à feu doux
- • Couvrir la crème pâtissière avec du film alimentaire
- • Montage du gâteau de crêpes
- • Caramélisation du dessus
Safety Warnings
- • Faire attention aux éclaboussures de lait chaud
- • Ne pas laisser le chalumeau sans surveillance
- • Utiliser des gants de cuisine lors du gril du four
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