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CrĂȘpes de Paul Bocuse
Des crĂȘpes françaises ultra lĂ©gĂšres et fondantes, inspirĂ©es de la fameuse recette de Paul Bocuse prĂ©sentĂ©e en 1977. Une pĂąte simple Ă rĂ©aliser, reposĂ©e deux heures, qui donne des crĂȘpes dorĂ©es, moelleuses et dĂ©licieusement beurrĂ©es, idĂ©ales pour la Chandeleur ou Ă tout moment de l'annĂ©e.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- âą Faire fondre le beurre sans le surchauffer
- âą MĂ©langer la farine avec le lait trĂšs froid pour Ă©viter les grumeaux
- âą Laisser reposer la pĂąte 2âŻheures Ă tempĂ©rature ambiante
- âą Chauffer la poĂȘle suffisamment avant de verser la pĂąte
Safety Warnings
- âą Faire fondre le beurre sur feu doux pour Ă©viter les Ă©claboussures.
- âą Manipuler la poĂȘle chaude avec prĂ©caution pour prĂ©venir les brĂ»lures.
- ⹠Utiliser des ustensiles propres pour éviter toute contamination croisée.
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