Cost Breakdown

Critical Success Points

• • Trancher les pommes de terre très finement pour une cuisson homogène.
• • Faire réduire complètement les champignons afin d'éviter un gratin aqueux.
• • Rôtir le potiron jusqu'à une légère caramélisation pour développer le goût.
• • Cuire le gratin jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que la surface bouillonne.

Safety Warnings

• • Manipuler la mandoline avec précaution : porter des gants de protection.
• • Faire attention aux éclaboussures d'huile chaude lors de la cuisson des oignons.
• • Le liquide de la soupe est très chaud : laisser refroidir légèrement avant de mixer.
• • Utiliser des gants de cuisine pour sortir le plat du four à 180 °C.