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Écrasé de pommes de terre au beurre noisette, émulsion chorizo et filet de poisson
Un plat complet et gourmand : pommes de terre écrasées au beurre noisette, émulsion onctueuse au chorizo, crème à l'ail et petits roulés de filet de poisson. Rapide (≈25 min) et réalisé avec peu d'ingrédients, idéal pour un dîner savoureux.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Cuisson des pommes de terre jusqu'à tendreté
- • Réalisation du beurre noisette (surveiller le crépitement)
- • Émulsion du chorizo avec la crème
- • Poêler le poisson sans le brûler
Safety Warnings
- • Le beurre noisette est très chaud ; manipuler avec précaution pour éviter les brûlures.
- • Utiliser des gants ou un manique lors de la manipulation de la poêle chaude.
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