Amazon Associates PartnerTrusted
As an Amazon Associate, we earn from qualifying purchases made through links on this page. This helps support our site at no extra cost to you. Clicking on ingredient or equipment links will take you to amazon.com where you can purchase these items.
Entremets Fraise Pistache
Entremets frais et élégant à la fraise et pistache, composé d'un insert de fraises gélifiées, d'une dacquoise légère à la pistache et d'une mousse onctueuse à la fraise. Idéal pour les beaux jours, ce dessert se prépare en plusieurs étapes mais reste accessible aux pâtissiers amateurs.
Shop all ingredients on Amazon in one click • Printable PDF with shopping checklist
Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Réhydrater correctement la gélatine et l'incorporer sans bouillir
- • Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à pics fermes sans les sur‑battre
- • Incorporer la purée de fraise à la crème lorsqu'elle ne dépasse pas 30°C
- • Ne pas trop mélanger la dacquoise pour ne pas faire retomber les blancs
- • Respecter le temps de congélation minimum de 4 heures
Safety Warnings
- • Faire attention aux casseroles chaudes lors de la cuisson des fraises
- • Manipuler la gélatine chaude avec précaution pour éviter les brûlures
- • Utiliser des gants de cuisine lors de la manipulation du moule chaud
- • Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson de la dacquoise
☕ 100% Free & Ad-Free Forever! Made by ADHD friends who got lost in recipe videos
We built this because we kept forgetting recipe steps. Help us keep it ad-free & support our caffeine addiction!
You Might Also Like
Similar recipes converted from YouTube cooking videos
Pain de mie complet aux graines
Un pain de mie complet moelleux, enrichi de graines, idéal pour le petit‑déjeuner ou pour accompagner vos repas. Cette recette maison utilise deux types de farine, du beurre, de l'huile et un mélange de graines pour un goût riche et une texture aérienne.
Soupe de fruits de mer et feuilletés aux fruits de mer
Une soupe onctueuse aux fruits de mer, préparée avec un bouillon maison riche en saveurs, accompagnée de deux feuilletés salés : des vol-au-vent garnis de crème et persil, et des rouleaux de printemps croustillants aux vermicelles et sauce soja.
Pain de viande à la sauce bourbon et sirop d'érable
Un pain de viande généreux mêlant bœuf, porc et poulet, nappé d'une réduction onctueuse de bourbon et de sirop d'érable, accompagné de légumes rôtis à l'ail. Idéal pour les repas d'hiver ou les fêtes.
Gâteau sans cuisson aux fraises, coco et chocolat
Un gâteau frais et gourmand sans cuisson, composé d’un socle de boudoirs, d’une chantilly mascarpone légère, de chocolat à la noix de coco fondant et de fraises, framboises et myrtilles. Facile à préparer en 15 minutes, il suffit de le laisser prendre au frais 4 heures avant de servir.
Veau en sauce aux coings et aux pruneaux
Un ragoût de veau tendre mijoté avec des coings légèrement caramélisés et des pruneaux sucrés, relevé de cannelle, safran et miel. Un plat sucré‑salé idéal pour les repas de fête ou les dîners réconfortants.
Galettes maison simples
Des galettes moelleuses et légèrement dorées, idéales pour le petit‑déjeuner ou le dîner. Cette recette très simple utilise seulement de la farine, du sucre, de la levure et de l’eau tiède. Suivez chaque étape pour obtenir une pâte souple, non collante, et des galettes qui restent blanches à l’intérieur tout en étant légèrement dorées à l’extérieur.