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Entremets frais et élégant à la fraise et pistache, composé d'un insert de fraises gélifiées, d'une dacquoise légère à la pistache et d'une mousse onctueuse à la fraise. Idéal pour les beaux jours, ce dessert se prépare en plusieurs étapes mais reste accessible aux pâtissiers amateurs.
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Un cheesecake sans cuisson, sans œuf et sans farine, réalisé avec une base de biscuits spéculoos et une garniture onctueuse à base de Philadelphia, mascarpone et crème liquide. Idéal pour un dessert rapide, léger et gourmand.

Un suprême de capon rôti, doré à la poêle puis nappé d'une onctueuse sauce verte au poivre relevée de cognac et de vin blanc, accompagné de châtaignes légèrement grillées. Idéal pour un repas de fêtes élégant et savoureux.

Version géante du classique Napolitain, ce gâteau moelleux à deux biscuits (vanille et cacao) alternés avec une ganache au chocolat noir et un glaçage blanc, décoré de vermicelles de chocolat. Idéal pour les grandes tablées ou les goûters d’enfants.

Un brownie moelleux et fondant agrémenté de crème de marron, relevé de morceaux de noix croquants. Idéal pour les enfants et les amateurs de chocolat, ce dessert se prépare en moins d'une heure et se déguste à température ambiante ou légèrement tiède.

Apprenez à réaliser une sauce béchamel onctueuse et sans grumeaux en moins de 20 minutes. Cette vidéo détaillée vous guide pas à pas : du rou beurre‑farine à l’assaisonnement final, en passant par les astuces de texture, les variantes sans gluten et les solutions aux erreurs courantes. Idéale pour les lasagnes, gratins, croquettes ou toute préparation nécessitant une sauce blanche.

Apprenez à réaliser des pickles d'oignons rouges violets à la maison grâce à une technique simple de Philippe Etchebest. Cette conservation à base de vinaigre vous permettra d'avoir des oignons acidulés prêts à agrémenter vos salades, sandwiches ou plats pendant plusieurs mois.