Galettes maison simples

Ingredients

• 500 g Farine de blé (type 45) (Tamiser avant utilisation)
• 30 g Sucre (Environ 2 cuillères à soupe)
• 7 g Levure boulangère sèche (Un sachet de 7 g)
• 300 ml Eau tiède (Température 35‑40 °C ; ajuster légèrement selon l’absorption de la farine)

Instructions

1. Préparer le levain

   Dans le bol, mélanger le sucre, la levure sèche et environ 100 ml d’eau tiède. Remuer jusqu’à dissolution, puis laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

   Time: PT10M

2. Incorporer la farine et pétrir

   Ajouter le reste de l’eau tiède (environ 200 ml) puis la farine tamisée au mélange de levure. Pétrir à la main pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et non collante. Ajuster la quantité d’eau (±30 ml) si nécessaire.

   Time: PT10M

3. Diviser la pâte et former des boules

   Diviser la pâte en 8 portions égales et façonner chaque portion en boule. Disposer les boules sur un torchon propre et fariné, les couvrir d’un film plastique puis d’un autre torchon. Laisser reposer 30 minutes (ou plus selon la température ambiante).

   Time: PT30M

4. Aplatir les boules

   Sur une surface légèrement farinée, aplatir chaque boule avec les mains ou un rouleau jusqu’à obtenir un disque d’environ 15 cm de diamètre et 3‑4 mm d’épaisseur.

   Time: PT5M

5. Cuisson des galettes

   Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen‑élevé. Cuire chaque galette 2‑3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle reste blanche à l’intérieur et devienne légèrement dorée à l’extérieur. Ne pas trop cuire pour éviter qu’elle ne devienne brune.

   Time: PT20M

   Temperature: Poêle chaude (environ 200 °C)

6. Conserver les galettes

   Empiler les galettes cuites sur un torchon propre, couvrir d’un film plastique et placer le tout dans un sac plastique hermétique pour garder la souplesse.

   Time: PT0M

Nutrition Facts

Calories

242

Protein

6 g

Carbohydrates

48 g

Fat

0 g

Fiber

2.5 g