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Épaule d'agneau confite aux fruits secs
Une épaule d'agneau tendre et juteuse, farcie de fruits secs sucrés et cuite lentement à basse température dans une cocotte en fonte. Parfait pour les repas de fête, ce plat allie la richesse de l'agneau à la douceur des abricots, dattes, raisins et amandes effilées.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Farcir correctement l'épaule d'agneau pour que la farce reste à l'intérieur.
- • Cuisson lente à 140°C pendant 3h30 pour obtenir une viande très tendre.
Safety Warnings
- • Manipuler la viande crue avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Utiliser des gants ou des maniques lorsqu'on sort la cocotte chaude du four.
- • Faire attention au cordon de cuisine qui peut brûler.
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