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Épaule d'agneau moelleuse à la cocotte minute avec légumes rôtis
Une épaule d'agneau ultra‑tendre cuite en cocotte minute, parfumée d'ail, de romarin et de thym, accompagnée de légumes rôtis au four (courge, patate douce, carottes, asperges, courgettes et brocoli). Idéal pour un repas familial réconfortant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Mariner la viande pendant au moins 2 heures pour garantir la tendreté et les arômes.
- • Cuisson sous pression pendant 1 heure à feu doux pour une texture ultra‑moelleuse.
- • Réduction du jus avant de saisir afin d'obtenir une sauce concentrée.
Safety Warnings
- • Manipuler la cocotte minute avec précaution : vérifier que la soupape fonctionne avant chaque utilisation.
- • L'huile chaude peut éclabousser lors du rôtissage ; porter des maniques.
- • Utiliser des gants de cuisine pour sortir la plaque du four.
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