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Fideuà valencienne aux fruits de mer
Une version familiale de la fideuà valencienne, un plat de fruits de mer à base de vermicelles, proche de la paella mais plus rapide. Le bouillon parfumé aux coquilles de crevettes, aux aromates et aux légumes imprègne les vermicelles, tandis que crevettes, calamars et moules apportent une texture et un goût de la mer. Parfait pour un repas convivial.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Toaster les vermicelles jusqu'à coloration dorée
- • Filtrer le bouillon pour obtenir un liquide clair
- • Cuisson finale avec le bouillon en respectant le ratio 1:1 vermicelles/bouillon
Safety Warnings
- • Attention aux éclaboussures d'huile très chaude lors du toastage des vermicelles.
- • Manipuler les fruits de mer crus avec des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée.
- • Vérifier que les moules sont bien vivantes avant cuisson ; jeter celles qui restent fermées.
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