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Filet de bœuf Wellington
Un filet de bœuf entier, enveloppé d'une duxelle de champignons, de jambon de Parme et d'une pâte feuilletée dorée, idéal pour les fêtes ou toute occasion spéciale. La recette, inspirée de la cuisine anglaise, est détaillée étape par étape pour garantir un résultat savoureux et élégant.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Éliminer toute humidité de la duxelle de champignons
- • Saisir le filet de bœuf à feu vif pour enfermer les jus
- • Réfrigérer le rôti enveloppé avant d’ajouter la pâte feuilletée
- • Sceller correctement les bords de la pâte pour éviter les fuites
Safety Warnings
- • Manipuler les couteaux très tranchants avec précaution.
- • Le poêle et le four sont très chauds ; utiliser des maniques.
- • Le film alimentaire peut fondre s’il touche directement le feu.
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