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Financier aux figues, amandes et miel
Un financier moelleux aux amandes, parfumé au miel et agrémenté d’un élégant palais de compote de figues fraîches. Cette pâtisserie de saison, à la fois gourmande et raffinée, se compose d’un gâteau fondant parsemé de morceaux de figues, surmonté d’une fine couche de compote de figues décorée de rondelles de figues entières. Idéal pour le dessert ou le goûter, il se réalise en moins d’une heure et demie et ravira toute la famille.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Préparer le beurre noisette sans le brûler
- • Faire épaissir correctement la compote avec la pectine
- • Cuisson du financier : respecter 30 minutes à 180 °C
- • Laisser le financier refroidir avant le démoulage
- • Assembler le palais de compote avant qu’il ne durcisse complètement
Safety Warnings
- • Manipuler le beurre noisette très chaud ; éviter les brûlures
- • Faire attention aux éclaboussures du mixeur plongeant lors du mixage de la compote
- • Utiliser des gants de cuisine lors du retrait du moule chaud
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