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Salade de pâtes froide au pesto de cosses de petits pois et burrata
Une salade estivale rafraîchissante mêlant spaghettis al dente, un pesto original à base de cosses de petits pois, parmesan, pignons de pin et skyr, agrémentée de burrata crémeuse, de petits pois frais, d'oignon rouge et de persil plat. Parfait pour les chaudes journées d'été.
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Cost Breakdown
Critical Success Points
- • Blanchir les cosses de petits pois pour conserver leur couleur verte
- • Cuire les pâtes al dente et les rincer à l'eau froide
- • Obtenir la bonne consistance du pesto (ni trop épais, ni trop liquide)
- • Garder les pâtes légèrement humides avant d’ajouter le pesto
Safety Warnings
- • Faire attention à l'eau bouillante lors du blanchiment des cosses et de la cuisson des pâtes
- • Utiliser un couteau bien aiguisé pour hacher l'échalote et le persil
- • Ne pas laisser les pignons de pin sans surveillance, ils brûlent rapidement
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